Söndagsstek / Porterstek

Söndagsstek, grymt skönt att bara slänga ihop så tar den hand om sig själv.
Personligen tycker jag även att det är en perfekt middag för regniga dagar!

3-4 Portioner
Ingredienser stek:

• ½kg Fransyska alt. högrev
• Salt + Peppar
• 1 Gul lök
• 2-3 Morötter (beroende på storlek)
• 2 Vitlöksklyftor
• Timjan + pepparkorn
• 33cl Öl (kan ersättas med 3dl vin, glögg m.m. det är fantasin som stoppar dig!)
  ½dl Vatten
• ½dl Svartvinbär dryck - koncentrerad
• 1msk Kalvfond

Ingredienser sås:

• Skyn som är över efter steken
• 2dl Matlagningsgrädde
• Soja
• Maizena
• Salt + Peppar

Instruktioner:

1. Massera fransyskan med salt och peppar. Addera olja i en gjutjärnsgryta och stek alla kanterna. Addera stora skivade lökbitar, morotsbitar samt krossade vitlökar när du steker sista kanten. 
2. Addera resterande ingredienser i grytan tillsammans med köttet och grönsakerna. Koka upp och låt koka på svag värme i ca 1½h.
   - Ta ut köttet ur grytan, linda in i folie och låt det vila medan du gör såsen.
3. Sila skyn som är över ifrån steken till en kastrull och addera grädden och soja. Låt den koka ca 5min. 
   - Blir det mycket sky över så behöver du inte använda allt!
4. Red av såsen med maizena och smaka av med salt och peppar.
5. Skär upp köttet i skivor och servera det med potatismos/rotmos, såsen samt en god pressgurka och lingon alt. gelé

TIPS! Morötterna och löken är även väldigt goda att äta till, så ta ut dem och servera dem till steken.