Honung- och Ingefära Muffins

Saftiga honungsmuffins med lite ingefära sting! Toppad med en honungsglasering (vilket såklart inte är ett måste, men kan starkt rekommendera kombinationen).

14 mindre muffins / 7 stora muffins 

Ingredienser Muffins:

• 125g Smör (rum.temp)
• 1dl Brunt farinsocker
• 1dl Flytande honung
• 2 Ägg
• 3¼dl Vetemjöl
• 1tsk Bakpulver

Ingredienser Glasering:

• 100g Smält smör
• 4msk Flytande honung
• 3dl Florsocker

Instruktioner:

1. MUFFINS
   Vispa ihop smöret och socker tills det är poröst. Addera honungen och äggen, blanda ihop allt tills det är en slät smet.
2. Vänd ner vetemjölet och bakpulvret i smeten.
3. Smörj hårda muffinsformar eller ställ upp lösa muffinsformar och fyll dem upp till ½ av formen med smet.
4. Gräddas mitt i ugnen i 20min på 175°C. Låt svalna på ett galler ca 20min innan de glaseras.
5. GLASYR
   Smält smöret, vispa ihop med florsockret och honungen i en bunke.
   
6. Häll rakt ur bunken eller använd en sked och häll över glasyren på muffinsen. 
   - Låt glasyren stelna någon minut innan ni hugger in!
   - TIPS! Om du ska du frysa dem, värm de inte i mikron när du ska servera. Låt de tina av sig själv för bäst resultat.